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전복 손질하는 법 (입-이빨 제거 필수)

손질을 마친 후 바로 드시는 게 가장 좋지만, 보관해야 한다면 살과 내장을 분리해서 각각 지퍼백에 담아 냉동 보관하세요.

아니에요! 내장이 초록색이면 암컷, 노란색(갈색)이면 수컷입니다. 상한 것이 아니니 안심하세요.

위생상 새 칫솔을 권장합니다. 솔이 빳빳해야 이끼와 이물질 제거가 수월합니다.

생정이 2026. 1. 11. 09:29

🌱 전복 손질법 마스터하기!
"전복 이빨, 그냥 먹으면 안 되나요?" 🙅‍♀️ 절대 안 돼요! 세균 덩어리인 이빨과 모래주머니를 완벽하게 제거하는 방법, 초보자 눈높이에서 아주 쉽게 알려드릴게요.

안녕하세요! 여러분, 혹시 선물로 전복 받아보신 적 있으신가요? 😊

싱싱하게 살아서 꿈틀거리는 전복을 보면 "와, 맛있겠다!"라는 생각과 동시에 "이걸 도대체 어떻게 손질하지?"라는 막막함이 밀려오곤 하죠.

저도 처음엔 거무튀튀한 전복을 씻는 것도 무서웠고, 이빨이 어디 붙어있는지도 몰라서 한참을 헤맸던 기억이 나요. 하지만 요령만 알면 전복 손질만큼 쉬운 것도 없답니다!

오늘은 위생과 맛을 모두 잡는 완벽한 전복 손질법을 단계별로 꼼꼼하게 정리해 드릴게요. 비린내 없이 깔끔하게 손질해서 우리 가족 보양식 제대로 만들어보자구요! 💪

전쟁터에 나가려면 무기가 필요하듯, 전복과 싸워 이기려면(?) 적절한 도구가 필수예요. 집에 있는 것들로 충분하니 미리 꺼내주세요.

전복을 처음 보면 배 부분이 검은 이끼나 이물질로 덮여 있어요. 흐르는 물에서 칫솔을 이용해 박박 문질러주는 게 포인트입니다.

"어? 이렇게 세게 해도 되나?" 싶을 정도로 문질러주세요. 배 부분뿐만 아니라 테두리의 주름진 곳, 옆구리 살까지 꼼꼼하게 닦아내면 전복이 뽀얀 속살을 드러냅니다.

대략 1개당 5분 정도 공을 들인다고 생각하시면 돼요. 깨끗해진 전복을 보면 제 마음까지 상쾌해지더라고요. ✨

가장 어려워하시는 부분이죠? 요령만 알면 힘들이지 않고 '톡' 하고 떼어낼 수 있어요.

💡 꿀팁 대방출!
전복 껍데기를 보면 구멍이 숭숭 뚫린 쪽과 매끈한 쪽이 있죠? 숟가락을 '얇고 구멍이 없는 쪽'으로 넣어야 내장이 터지지 않고 깔끔하게 분리돼요!

숟가락을 살과 껍질 사이에 밀어 넣고 살짝 들어 올리듯 벌려주세요. 그 상태에서 칼로 가장자리의 붙은 근육(관자)을 살살 끊어주면, 나머지 살은 손으로 당겨도 쉽게 떨어집니다. 내장이 터지면 씻기 번거로우니 조심조심 다뤄주세요.

⚠️ 주의하세요!
전복 이빨에는 세균이 많고 딱딱해서 그냥 드시면 배탈이 나거나 치아가 다칠 수 있어요. 반드시 제거해야 합니다.

껍질에서 떼어낸 전복을 뒤집어 보면 위쪽에 검은색 고리 모양(율무와 비슷해요)의 입이 보일 거예요. 이 부분을 가위로 살짝 절개한 뒤, 엄지손가락으로 꾹 누르거나 가위 끝으로 잡아당기면 하얗고 딱딱한 이빨이 '쑥' 하고 빠져나옵니다.

처음 보면 약간 가시 같기도 하고 징그러울 수 있지만, 위생을 위해 과감하게 뽑아주세요!

전복죽의 핵심인 내장! 하지만 내장이라고 다 먹는 건 아니랍니다. 모래주머니라고 불리는 배설물 기관은 꼭 떼어내야 모래가 씹히지 않고 비린내도 안 나요.

구분	손질 방법
내장 분리	살과 내장의 경계선을 가위로 잘라 분리합니다.
모래주머니	내장 끝부분의 볼록한 부분을 잘라냅니다.
식도 제거	입 아래쪽으로 연결된 길쭉한 흰색 막(식도)도 함께 당겨서 제거해주세요.