새우젓 유통기한과 보관법은?

냉장 시 6개월~1년이나, 냉동 보관 시 1년 이상 가능합니다. 염분 때문에 냉동실에서도 꽁꽁 얼지 않으므로 냉동 보관을 추천합니다.

추젓의 주된 용도는 무엇인가요?

추젓은 크기가 작고 깔끔한 맛이 특징이라 콩나물국밥이나 순대국의 간을 맞추거나, 깍두기 등을 담글 때 주로 사용합니다.

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필수는 아닙니다. 육젓이 깊은 맛을 내지만, 오젓이나 오젓과 추젓을 섞어 사용해도 충분히 훌륭한 김장 김치를 담글 수 있습니다.

생정이 2026. 1. 19. 12:43

새우젓 고르기 가이드 김장철이나 반찬 만들 때, 오젓, 육젓, 추젓 이름만 듣고 당황하신 적 있나요? 각 새우젓의 특징과 용도, 그리고 실패 없는 선택법을 완벽하게 정리해 드립니다.

안녕하세요! 여러분, 혹시 시장이나 마트에 갔다가 '새우젓' 코너 앞에서 멍하니 서 있어 본 경험 있으신가요? 😊

제가 딱 그랬거든요. 엄마 심부름으로 새우젓을 사러 갔는데, 아주머니께서 "육젓으로 줄까, 추젓으로 줄까?" 물으시는 거예요. 순간 머릿속이 하얘지면서 '그냥 제일 맛있는 거 주세요...'라고 얼버무렸던 기억이 나요.

알고 보니 이 이름들이 단순히 종류를 나누는 게 아니라, 잡는 시기와 맛, 그리고 용도까지 결정하는 아주 중요한 열쇠더라고요! 오늘은 저처럼 헷갈리시는 분들을 위해, 오젓, 육젓, 추젓의 차이점을 아주 쉽고 명쾌하게 정리해 드릴게요.

이제 당당하게 골라보자구요! 💪

가장 먼저 알아둬야 할 점은, 새우젓의 이름이 '새우가 잡힌 시기(음력)'에 따라 붙여진다는 사실이에요. 이게 가장 큰 기준이랍니다.

단순히 시기만 다른 게 아니라, 그 시기에 따라 새우의 살집, 크기, 염도가 달라지기 때문에 맛의 차이가 발생하는 것이죠. 그럼 하나씩 자세히 뜯어볼까요?

새우젓 중에서 가장 최상급으로 쳐주는 것이 바로 육젓입니다. 산란기를 앞둔 음력 6월의 새우는 영양분을 가득 머금고 있어서 살이 아주 통통해요.

💡 육젓 특징 요약
- 외형: 크기가 크고 살이 희며, 꼬리 부분이 붉은색이 돕니다.
- 맛: 껍질이 얇고 살이 많아 씹는 맛이 좋고, 고소하며 단맛이 납니다.
- 용도: 김장 김치(고급), 밥반찬, 술안주

육젓은 맛이 워낙 좋아서 양념을 최소화하고 그냥 무쳐 먹어도 훌륭한 반찬이 돼요. 다만, 품질이 좋은 만큼 가격이 가장 비싸다는 게 단점이라면 단점이죠. 중요한 김장 김치를 담글 때 주로 사용합니다.

이름 그대로 음력 5월에 잡은 새우로 담근 젓갈이에요. 육젓 바로 전 단계라고 생각하시면 이해가 쉬워요.

육젓보다는 크기가 약간 작지만, 그래도 살이 제법 차 있어요. 육젓이 너무 비싸서 부담스러울 때 가장 좋은 대체재가 바로 오젓입니다. 반찬으로 먹기에도 손색이 없고, 찌개나 국의 간을 맞출 때도 아주 훌륭해요.

가을바람이 불 때 잡는 추젓은 오젓이나 육젓에 비해 크기가 작고 자잘한 것이 특징이에요. 하지만 무시하면 안 됩니다!

추젓은 껍질이 얇고 부드러우며, 염도가 상대적으로 낮아 깔끔한 맛을 냅니다. 삭혔을 때 감칠맛이 좋아서 어떤 요리에도 무난하게 어울리는 만능 재료예요.

✅ 콩나물국밥, 순대국 간 맞출 때

✅ 깍두기나 총각김치 담글 때 (시원한 맛 UP!)

✅ 계란찜에 감칠맛 더할 때